膨らまない話。

Tyurico's blog

2018-04-15から1日間の記事一覧

たけのこは先に皮をむいて茹でてしまう

筍の茹で方というと、皮が付いたまま米ぬかと鷹の爪を入れて茹でてそれをそのまま冷ます、というのが定法であるのだが、別に料理屋さんじゃないんだし、この頃はもうすっかり端折ったやり方をしている。 何年か前、皮ごとだと鍋に収まらない大きさだったので…