膨らまない話。

Tyurico's blog

2019-01-10から1日間の記事一覧

煮干しだしの簡単な取り方を思いついた

煮干しは熱湯に20分浸けるだけでだしが取れる。 煮干しの出汁の取り方を調べると、 ① 煮干しを水に30分以上浸けた後、アクを取りながら煮出す ② 煮干しを冷水に一晩くらい浸ける「水出し」 出てくるのはこの二通り。料理研究家、乾物屋さん、味噌や醤油…