膨らまない話。

Tyurico's blog

かつおぶしパックにも実は種類がある

お手軽なかつおぶしパックも実は二種類ある。

パッケージ裏の原材料名で言うと、「かつおのかれぶし」と「かつおのふし」で、「~かれぶし」の方は「かび付け」作業をしている「本枯れ節」を使用し、「~ふし」は「かび付け」作業を省いた「荒節」を使用している。
作業が多いので、「かつおのかれぶし」の方が少し値段が高い。

トッピングとかで使うなら「かつおのふし」で十分だが、だしを取ろうというなら「かつおのかれぶし」にした方がいいと思う。


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