料理のプロがなぜ今まで気付かなかったのかと

　
アルミのバットに生姜を入れて冷蔵庫で保存するとすごく長持ちすることを発見した。

でもなぜプロ、料理人がこれに気付かなかったのかと不思議に思ったのだが、考えてみれば家庭と違ってすぐに使い切るわけだからそもそも長持ちさせる必要がないのだ。
　
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