モロヘイヤ茹でるには大きめのフライパンに水１リットル

　
水は１リットルくらい。少量だし底が広いのですぐに沸く。
一度に茹でないで三回くらいに分けるので「たっぷりのお湯」でなくていい。
茹で上がったものをトングで取り出して冷水に入れ、その合間に次のを茹でていく。

青菜を茹でる作業って湯を沸かすのにかかる時間が意外と面倒に思われるものなので、早く沸くというのは結構重要。
感覚的にだが、この方が早い気がする。
ということはおそらくガス代も。
　

北陸アルミニウム(Hokuriku Alumi) フライパン 26cm [ガス火専用] 軽量 センレンキャストテフロン加工 日本製

北陸アルミ フライパン 28cm [ガス火専用] 軽量 キャストスタイルライト テフロン加工 日本製

テフロンのフライパンは良質の物をどんなに丁寧に扱ったとしても「一生モノ」とは行かない。なので品質が良くてそんなに高価ではない物がいい。この北陸アルミのセンレンキャストはお気に入りで買い換えて使い続けている。大小二つ持ってる。