2019-06-04から1日間の記事一覧

かつおぶしパックは実は２種類あるのだ

お手軽なかつおぶしパックも実は二種類ある。パッケージ裏の原材料名で言うと、「かつおのかれぶし」と「かつおのふし」で、「～かれぶし」の方は「かび付け」作業をしている「本枯れ節」を使用し、「～ふし」は「かび付け」作業を省いた「荒節」を使用して…