調味料は醤油のみ。だしも使わない。 もうちょっと煮崩れた感じの方がより美味しそうか。不思議と煮崩れないんだよな。かぼちゃを切って鋳物の鉄鍋に並べて水を100ccくらい、ふたをして最初強火、湧いてきたら少し弱めて７～８分ガーっと煮る。するとその煮…