ただ圧力鍋だと加熱時間の見極めが難しい。誤るとすぐにクタクタになってしまう。なのでそこは工夫がいる。 圧がかかったら50秒、火を止めて圧を抜いてから１分30秒。これで加熱し過ぎを防ぐ。これが目安だがもちろん鍋などに応じて加減する。ザルでそのまま…