鉄鋳物のすき焼き鍋に水100ccくらいを入れて強火、湧いたらステンレスザルに乗せたゴーヤーを入れてフタをして１分か１分半くらい。取ったワタも種も一緒に蒸してしまう。 炒め物に使ったり冷まして酢味噌をかけて食べたりする。色鮮やかにシャキシャキとし…