鉄鋳物のすき焼き鍋に水100ccくらいを入れて強火、湧いたらステンレスザルに乗せたゴーヤーを入れてフタをして１分か１分半くらい。取ったワタも種も一緒に蒸してしまう。
炒め物に使ったり冷まして酢味噌をかけて食べたりする。色鮮やかにシャキシャキとしてまことによろしい。
ゴーヤーを食べられる時期もそろそろ終わる。よく味わっておこう。
知らなんだが「ゴーヤ」ではなく「ゴーヤー」と伸ばすのが本来らしい。
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