南部鉄器の鋳物鍋を強火で熱して、
野菜の入ったステンレスザルを入れたら、
フタの隙間から大さじ２杯くらいの水を注いですぐにフタをはめて２～３分。
瞬時に発生する強力な蒸気で蒸し上げる。
この頃この調理法でいろいろ試してます。
色鮮やか美味しいのができるんだけど、何もつけずにそのまま食べても十分美味しいので逆に料理に発展させるのに悩む。
調味料が乗っかると野菜の味が負けてしまうと思われて。
今日はオクラ。
ただしメーカーも想定してないであろう使用法なので安易に真似しないように。うかつにやると火傷の危険もあるので。
