市販のめんつゆの味が好きじゃないのです。 自分好みの味で、保存もできる、使い切り、割と簡単な(でもないか)、そんなやり方を模索した結果がこれ。瓶に鰹節を入れて、熱湯を注いで、かえしを入れてフタをきちんと閉める。 鰹節は使う時に茶漉しで濾す。 温…

いきなり違う話からですまんけど、煮干しの頭醤油ってのを作ってるんですよ。 煮干しの頭を醤油に漬け込んで旨味を加えた自家製調味料。「作る」というほどのものでもないが。 その煮干しの頭からふと連想が来たんだけど、 鰯の頭も信心から、って考えてみれ…

今週のお題「生活の知恵」おすすめできるのはこれ。 生姜(しょうが)の保存方法。 使う物 納豆パック(下の方二つ)、おかず用のアルミカップ、輪ゴム冷蔵庫で保存する。一ヶ月はいける。 理屈は不明だがたぶんアルミが効いてるのだ。 これは偶然アルミバットに…

油を引いてないフライパンにしりしりした人参を入れ、ガラス蓋をして弱火、 ガラス蓋に水滴がびっしり付いてきたら蓋を取り、油を入れて混ぜ、 少し塩をして、溶き卵(塩入り)を入れてざっと混ぜて蓋をする。 そこから卵に火が通るまで2〜3分か。後から油を入…

キャベツ、芯をつけたまま櫛切りにしてすき焼き鍋で火を通す。鍋を３分加熱、ガラス蓋の隙間からお湯100cc注いでジュバーッ！と。適当に切って、蒸した鶏ささみと胡麻油で和え、 食べる前に塩とすり胡麻。ささみの代わりにしらすでもいい。油は胡麻油だな。 …

今朝のＮＨＫの日曜討論で言ってたがなるほど。 私は騙されない、という自信は油断でもあるからな。これはまた別の識者だったが、幼いころからSNS、ネットに触れている若い世代より40代50代の方が引っかかりやすいというようなことも。 そうだな、確かにこう…

昆布、水 8g、400g 昆布、煮るのは20分だと長いか 大豆 100g 熱湯500で戻し１時間半？１時間？ 冷凍いんげん大豆は圧力鍋で11分、火を止めて自然冷却

命名、「カレーれんこん」。 すき焼き鍋を３分加熱、 れんこん入れてガラス蓋の隙間からお湯50cc入れて１分、 蓋取って植物油入れて混ぜて塩とカレー粉、 最後にちくわ入れて完成。食感の対比でちくわを選んだ。 れんこんは水にさらさないでそのまま使う。 …

ガラス蓋だと炊ける様子が見えて楽しい。 吹きこぼれそうだなとか、もう火を止めていいなというのも目でわかるし。今まではアルミの文化鍋で炊いてたけど今後はこっちになりそう。 立ち上がりのある形状の文化鍋に比べると吹きこぼれしやすいけど、慣れれば…

本気でその宗教を信じている人たちにとってはその宗教が唯一至上の教えであるわけだ。 これはたぶんどの宗教も同じことでイスラム教でもキリスト教でもユダヤ教でも変わらない。 宗教、あるいは信仰がそういう傲慢さ頑迷さと無縁であることは難しい。 インド…

なぜガザは戦場になるのか - イスラエルとパレスチナ 攻防の裏側 - (ワニブックスPLUS新書)作者:高橋 和夫ワニブックスAmazon141頁 トランプとネタニヤフ政権のつながりは福音派だけではない。人脈もつながっていた。トランプの娘婿であるジャレッド・クシュ…

いつもは高いカリフラワーが今日は安かったので買ってきた。二つ買ってきた。写真は一つ分。鍋を強火で３分加熱、 カリフラワー乗せたザルを入れたら、 ヤカンの熱湯100ccをフタの隙間から注ぎ入れる。 すごい蒸気なのでヤケドに注意。 加熱３分、火を止めて…

dot.asahi.com 怒りが湧くのは、「自分が正しい」と信じているからです。 怒りに翻弄されたくなかったら、 自分が正しいと信じていることが、 本当にそうなのかどうか、冷静に考えてみてください。 そもそも人が怒るのは、「自分が正しい」と信じているから…

NHKで、長野県小諸市に移住してきたイタリアンレストランが紹介されてるのを見た。レトロな理髪店を再生した店舗なんだけど、外観は昔の理髪店のままで、内装もタイル張りの床とか大きな鏡とか当時の物を活かした仕上げだった。このギャップが良いんだろうな…

私は沸かした湯に煮干しを放り込んで保温するだけ。 タオルで上手いこと包めば30分くらいは高温を保てる。 アク取りとかしない。

これで十分だ。 クリップとマグネット。 出来栄えよりもこういうことをパッと思いつけたのが嬉しい。

www.bbc.com それでもなお分からんことがある。 選挙人とはどうやって選ばれるのかとか、誰が選挙人なのかを知ることはできるのとか。

使う物、アルミカップ、納豆パック、輪ゴム。アルミカップで包んで納豆パックで挟み輪ゴムでとめて冷蔵庫で保存する。 アルミホイルを切って使ってもいいし、容器を他の物にしてもいい。しかし今のところこのやり方がベスト。楽だし。 水に浸す保存方法より…

何年か前にペンの持ち方を見直して、結果すごくきれいな字を書けるようになったわけではないが、字を書くことの苦手意識はなくなって字を書くのが楽になりむしろ好きになった。かなり改善されたのだがそれでも一つちょっと勝手が違うのがあって、座って書く…

闇バイトの募集にホイホイ引っかかってしまう若い連中のことをニュースで聞くと「なんて馬鹿な」と思ってしまうが、考えてみればこれも「貧すれば鈍する」というやつかもしれない。しかしまた考えてみれば、たとえ貧していても「貧すれば鈍する」いう言葉を…

フィッシング詐欺とかの被害に注意するというのもあるかもしれないが、私の場合は使い過ぎ注意のため。家計簿のようなものをつける習慣はない。 しかし支払いは可能な限りカードに集中させているので、カードの利用金額でその月の出費がだいたい算出可能だ。…

なぜガザは戦場になるのか - イスラエルとパレスチナ 攻防の裏側 - (ワニブックスPLUS新書)作者:高橋 和夫ワニブックスAmazonp.62 イスラエル政府はこれまで、ハマスを殲滅しようとはしてこなかった。むしろハマスを飼ってきた、あるいは育ててきたという面…

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