膨らまない話。

Tyurico's blog

昆布は熱湯に20分つけるだけでだしが取れるよ

 
湯が沸いたら火を止めて煮干しを入れてフタをして20分ほど待つ、という出汁の取り方を思いついてやってみたら予想以上に上手くいったので、じゃあ昆布でも同じ様にできないだろうかと考えて試してみた。
tyurico.hatenablog.com

やってみたらちゃんと出来た。
感じとして、お手頃な日高昆布だったら水500㏄に対して10g。 
 
また後日、調べ直していたらある昆布屋さんが同様の方法を紹介しているのを見つけた。このやり方でいいわけだ。
何か注文してみようかな。

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