全く簡単で手間いらず。
容器の中にアルミホイルを敷いて、その上に生姜、フタをして冷蔵庫で保存。たったこれだけで一月は軽く保存できます。（汚れてるのもあるのでまず水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。またカビが疑われるような箇所は切り落とす。最初にきれいにしておく。これ重要。）
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水が濁ってきたから交換、とかしなくていいんです。包むのも不要。アルミホイルに乗せるだけでOK。容器はガラスでもプラでも。
ずっと言われてた「生姜は冷蔵庫で保存したらダメ」という話、あれはなんだったのか。
今後は生姜を廃棄することはまずないでしょう。
日本の世帯数を5000万世帯として、その100分の1、50万世帯が一年に一個生姜を駄目にして捨てると仮定。
生姜一個100g、0.1㎏として、500000×0.1で5万㎏だから50トンの廃棄。妄想が進む。
家庭からの廃棄だけでも年間何十トンとかなるんじゃないか。
ささやかながらしかし確実にフードロスの軽減になる。
正直これ広まってほしい。というか読まれた方にお願い、広めて。こういう情報あるよって。水に浸けるよりもこっちの方がずっといいから。
水に浸けるやり方は水が割りと早くぬめるし、使いかけの生姜が水っぽくなってしまうんですよね。
そして2022年最終決定版。これが一番手軽。弁当用のアルミカップに乗せる。
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