今年も柚子味噌を作る

　
柚子味噌を作った。
レシピは全く我流。
まず剥いた皮と上白糖全量を摺り鉢に入れて滑らかになるまで摺って、その後に味噌などを入れる。火は使わない。
皮だけだと摺りにくいのだが上白糖と一緒だと摺りやすくなる。