煮干しでだしを取るとき、先に頭と内臓を取る。
でもそうすっきりきれいには取れないことが多いし、カチカチに乾いてるような煮干しだとけっこう固い。女の人の手じゃちょっと難渋することもあるかもしれないと思う。痛いと感じたりしないか。
で、そういう抵抗感から煮干しが敬遠されるのはもったいないと思うのだ。
鍋に水とそのままの煮干しを入れて弱火で１～２分待つ。これだけではがれやすくなる。
火はそのまま、少し柔らかくなった煮干しを取り出して頭と内臓を取る。
まず身を左右二つに割る。頭と内臓がつながっていればそのまま一緒に取り除くことができるので、頭を先に取るよりこうした方がよい。背骨も取るとさらにきれいに取れる。でも背骨からはだしも出るかも。
処理が済んだものは鍋に戻していき、引き続き弱火で１５分から２０分。
NHKのアメリカ大統領選挙の特番を見てたら終盤のあたりで、今回の選挙の行方を世界はどう見るかみたいな話になって、イタリアの元首相と北京大学の教授のインタビューが流された。
やっぱり中国ってまともな国じゃないなと改めて思った。
イタリアの元首相は、他国間協調を重視するであろうバイデンを期待すると話し、北京大学の教授は、どちらであってもアメリカは弱くなって中国はより強くなる、日本はアメリカと距離を取って中国に近寄るかもしれないとなんだか得意気に話していた。
中国がまともな国ではないというのはその話の内容からではない。
考えてみればわかるが、中国の引退した政治家が日本のテレビで自由に意見を述べるなんてことはあり得ないことだからだ。そんなことは到底不可能だ。
あるいは中国のジャーナリスト、論客、元官僚などが自由に意見を述べるなんてことも。それこそ命に関わる。
もちろん北京大学の教授を問題なく務められるような人間が中国共産党の意向と無縁なわけがない。
自由にしゃべれないような国は到底まとなもな国ではない。おぞましい。
tyurico.hatenablog.com
以前書いた、フタ付きのアルミバットで生姜を冷蔵庫保存するというやり方、あれをきちんと試してみたのでその結果を。
買ってきて２日後、10月25日。
１５日後、11月6日。
表面は乾いているがしなびてはおらず、カビは全く生えていない。
左上に映っているのはいつだったかもっと前の使いかけの生姜。これもまだ使える。
tyurico.hatenablog.com
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今日あらためて検索してたら、アルミホイルで包んで冷蔵庫保存する方法がクックパッドにありました。アルミが何か作用するのかも。でも不思議と反響があまり多くないな。cookpad.com
というわけでまずアルミホイルをお試しあれ。たぶんこれも効果あるんじゃないかと。包んだりはがしたりがちょっと手間だけど。
アルミバットだと他の使いかけの野菜の保存にも効果があります。
本日得た教訓。
職場の標語にどうぞ。
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台湾のデジタル担当大臣のオードリー・タンがやっている独特な指の形、あれはバルカン・サリュートと言って、「スタートレック」に登場するバルカン星人の挨拶の仕方で、ということはSFファンでもあるのかなと思っていたけど、あれって彼女（という言い方でいいのか？）が語るダイバーシティということと関係してるのかもと思った。
考えてみれば「スタートレック」って、アジア人の搭乗員、女性の搭乗員、黒人の搭乗員、視覚障害者の搭乗員、そういうのを早くからずっとやってきた。ダイバーシティがテーマの一つだったと言えるのかもしれない、そう思って検索してみたら当たり前のようにそんな記事がたくさん出てきました。知らなかった。
とすれば、まだダイバーシティなんて言葉を知らなかった昔のこと、ボーグという敵は「多様性に対する脅威」ということなんじゃないかと考えていた私の解釈も結構いい線いってたんじゃないのか。
オードリー・タンが語る「ダイバーシティを育む社会にするためにできること」
withnews.jp
これはコミック。
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