家庭では真似できないようなものを出すのがプロの料理屋なんだから

家庭では真似できないようなものを出してこそプロの料理屋、プロの仕事なわけだから、プロの料理屋のすること言うことがそのまま家庭の料理で役立つことは少ない。勝手が違う。

というわけで、家庭料理がプロの言う通りそのままにやる必要なんてないのだ。プロが存在する意味がなくなってしまう。
　
だからプロが家庭料理について「なってませんね」みたいな苦言を呈するのは筋が違う。お門違いってやつ。