生酛造りの純米で精米歩合55％、なのに値段は一升2,150円とえらくお値打ちだったんだけど、驚いたのはそこではなく「酒田産はえぬき100％使用」という表示の方。
「はえぬき」って酒造用の品種じゃなくて食用のブランド米だ。山形県の。
日本酒は山田錦とか美山錦とか酒造好適米で作るものとばかり思っていた。
ちょっと調べてみたら山形の他の蔵でも「はえぬき」で作ったお酒を出している。
でもなんでこんなに安く出せるんだろう。
それでいて十分すぎるほど美味しい。
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