鋳物の鉄鍋を空焼きして、そこに野菜を乗せたザルを入れたら水を少量注いでフタをして蒸す。こいういう調理方法を思いついて悦に入っていた。これで加熱すると美味しいし、こんなやり方を思いついた人いないし。
でも最近、鉄鍋に水を１カップ、そこに野菜を入れてフタをして茹でる、というもっと簡単な方法を思いついた。
実験を重ねてみるにやはりこっちの方が楽だし、また味においても遜色はない。
これはどうもこっちに宗旨替えだな。
昔に比べてこういう点での固執は減ってきたので発想がより自由になってきた気がする。
いや別にこれでもいいんじゃないのか？っていう変わり身の速さ。
tyurico.hatenablog.com
