ヤカンでお湯を沸かす。沸騰させない。湯温が高いと濁りと昆布臭さが出てしまう。
音が鳴り出して小さな泡が出てきたくらいでガラス瓶に注ぐ。
これで温度を測ると大体80℃に行かないくらい。
昆布を入れてフタして、タオルで二重に包んで10分。
昆布を取り出す。
すぐに使わない時は昆布を取り出し、きちんとフタを密閉させて保存する。
ヤカンでお湯を沸かす。沸騰させない。湯温が高いと濁りと昆布臭さが出てしまう。
音が鳴り出して小さな泡が出てきたくらいでガラス瓶に注ぐ。
これで温度を測ると大体80℃に行かないくらい。
昆布を入れてフタして、タオルで二重に包んで10分。
昆布を取り出す。
すぐに使わない時は昆布を取り出し、きちんとフタを密閉させて保存する。