昆布だしの細かい実験を重ねる

　
日高昆布を使用。
室温20～21度。
ヤカンの湯が音を出し始め、小さな泡が底に見え始める頃。
450mlのガラス瓶に湯を注いで計ると78℃。
昆布を入れてフタして、タオルで二重に包んで12分。
12分後で68℃。
だしに濁りは出てなかった。

80℃を超えない方がいいみたいだ。