市販のめんつゆはいろいろ入ってるせいか私には味がくどくて。
瓶に削り節、醤油、みりんを入れたら熱湯を注いでフタをして冷まして冷蔵庫で保存。
ちょっとわかりにくいけど削り節が沈んでるのが見えるかと。
急いで冷やしたいときはこのまま水に沈めてしまう。
使う時に目の細かい茶漉しで濾します。
熱湯は90度くらいにしたほうが良さそう。
鍋を使わずに済むので楽でいい。
瓶に一度熱湯入れた方がいいか。
中身のこぼれないフタの開け方はこちら。
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