ふきのとう味噌、今年は軽くあく抜きしてみた

　
容器に入れて湯をかけて30秒ほど。あく抜きはし過ぎない程度に。
　
あく抜きよりも、時間短縮の効果の方が良かった。
湯をかけた後だと刻むのが簡単。結果、全体として作る手間はむしろ減った。作業が楽になった。
それと刻んだ後のまな板の汚れが落ちやすいと思った。