鉄鋳物のすき焼き鍋に水は100ccくらいでいいか、沸騰したらザルに乗せたアスパラ入れてフタ、だいたい50秒から１分で火が通る。火が通ってくると匂いがしてくるので見当がつく。茹でだとこれがわからない。
ザルを入れる時は火を弱めた方が安全か。
後で下の湯をスプーンですくって飲んでみても何も味はないので、アスパラから味が抜け出ていないと考えていいだろう。
今年の夏はこの鍋で蒸し物ばかり作ってるので五徳の上に乗せっ放し。
ちょっと前までは同じ及源さんのニューラウンド鍋だったが、最近ではすき焼き鍋の出番ばかりだ。
